Fosfor er en ikke-fornybar, begrenset ressurs som er viktig for alt liv. Skretting har funnet ut at laksen kan utnytte fosfor bedre dersom enzymet fytase tilsettes i laksefôret.

Fosfor er en begrenset ressurs som er satt opp på EUs liste over kritiske råvarer. Gjenbruk og utnyttelse av fosfor fra sekundære kilder er derfor viktig for å oppnå bedre ressursutnyttelse, skriver Miljødirektoratet på sine nettsider.

Siden fisk er enmagede, kan de ikke spalte ut fosforet fra planteråvarene i fôret slik som flermagede dyr kan. Fytase er et enzym som frigir fosfor fra vegetabilske råvarer, og dermed får fisken en bedre utnyttelse av fosfor.

Skrettings forskningsteam har bidratt til at fosfor-etterspørselen fra laksenæringen reduseres. Fytase var allerede i bruk i fôr til ørret i ferskvann da Skretting gikk i gang med sin testing av fytase i fôr til laks.

Fytase kommer i væskeform og tilsettes i veldig små mengder i oljemiksen som skal inn i fôret. I prosjektet har Skrettings tekniske avdeling jobbet sammen med andre avdelinger for å få et best mulig resultat.

Gjennom fytase kan fisken nyttiggjøre seg av fosfor som finnes naturlig i vegetabilske fôringredienser både i ferskvann- og sjøvannsfasen. Mengden fosfor som tilsettes fôret kan dermed reduseres, og dermed reduseres etterspørselen etter en begrenset ressurs. I tillegg fører mindre tilsatt fosfor i fôret til lavere utslipp, og det reduserer belastningen på biofilteret i settefiskanlegg.

Bedrer opptaket av sink

I tillegg til at fytase gir bedre utnyttelse av fosfor fra planteråvarene i fôret, oppnår vi et bedre opptak av sink. Det er begrensninger for hvor mye sink produsentene har lov til å tilsette i fôret, og bedre utnyttelse er derfor viktig. Sink er positivt for fiskens skinnhelse.

-Vi har nå fått gode data på at laksen utnytter både fosfor og sink bedre når fôret tilsettes fytase, sier David Knudsen, global leder for vekstfôr i Skretting.

I Delprosjekt 1 har fytase vært en del av arbeidspakken «Økt opptak av næringsstoffer, med mindre næringsstoffer i avføringen» i Delprosjekt 1, men bruk av Skrettings fôr med fytase er også en del av Delprosjekt 2 (Robust postsmolt) og delprosjekt 5 (Økt overlevelse) i Grønn Plattform-prosjektet.